Dapur Sylvia

Bento 001

2011-10-06T14:34:00.000-07:00

Ini bukan bento pertama yg dibuat, tapi seingatnya saja... Isinya: Yoghurt, Nasi dengan abon, tomat, waffel coklat.

Belajar Membuat Bento

2011-10-06T14:29:00.000-07:00

Berhubung sudah lama blog ini tidak diperhatikan, akhirnya diniatkan secara bulat, resep2 yg sudah diujicobakan di dapur sylvia, akan beredar lagi. Moga2 niatan ini terlaksana dengan baik :-)

Sejak punya anak, kesibukkan bertambah deh dengan membuat bekal untuk putri tercinta ke sekolah. Terbersit membuat bento. Awalnya susah sekali dan malas serta sering kehabisan ide. Belum lagi masalah budaya makan yg berbeda antara eropa dan asia. Di Eropa lebih sering menggunakan roti, sementara Asia nasi. Bekal makan sekolah di Eropa lebih berupa snack yg mudah disantap dengan cepat. Sementara bekal sekolah Asia berupa makanan lengkap. Belum lagi kesulitan saya di sini berbelanja barang segar. Ngga tiap hari ke pasar, bo! Hahaha.... jadinya terkadang menu bisa diulang beberapa kali deh... dan itu2 saja. Tapi kreatif harus tetap dong, jadi dengan semangat 45 berusaha menciptakan bento yg menarik bagi anak.

Loempia Vietnam

2009-05-26T16:30:00.000-07:00

Dulu saya paling malas bikin loempia, tapi semenjak dapat resep loempia ini dari tetangga saya, Wetty, jadi deh saya rajin bikin. Sekali bikin langsung banyak, kemudian masukkan ke dalam freezer. Jika lagi mau ngemil, yah tinggal digoreng deh. Praktis dan cepat.

Dan seperti biasa, karena liat demo masak si Wetty, kemudian dicatat, semuanya dikira-kira aja :-P

Ingredients:
Soun, rendam dengan air dingin
daging giling (saya pake campuran sapi dan babi)
wortel, iris korek api
jamur kuping, iris tipis
daun bawang, iris
sesame oil secukupnya
kecap ikan secukupnya
Reispapier atau kulit wantan

Directions:
1. Campur semua bahan
2. Bumbui dengan sesame oil dan kecap ikan
3. Gulung dengan Reispapier atau kulit wantan

Tuh Mudah dan cepat kan membuatnya.

Saya pakai keduanya, berhubung reispapiernya habis, hehehe....

Fillet Ayem dengan saos buah apel

2009-01-05T14:55:00.000-08:00

Description:
Masakan ini cepat banget dibuatnya. Cuma soal rasa tergantung lidah masing-masing, karena resep ini cocok banget sama lidah eropa. Tapi tergantung juga lidah eropanya, karena ada orang yang ngga suka saos dari buah atau memasukkan bahan buah ke dalam resep. Resep terinspirasi karena banyaknya buah apel di rumah, daripada busuk mending dimasak hehehe....

Ingredients:
Fillet ayam, aku beli fillet ayam beku yang sudah dibumbui garam, jadi tinggal dipanggang.
1 buah apel, potong
kismis secukupnya
100 ml jus apel
100 ml air
garam, lada, gula secukupnya

Directions:
1. Panggang fillet ayam sesuai petunjuk kemasan, atau fillet ayam segar dilumuri garam dan lada. Panggang sampai matang
2. Sementara itu panaskan air dan jus apel.
3. Jika sudah mendidih masukkan kismis
4. Bumbui sesuai selera, kami suka rasa asam manis.
5. Sajikan hangat dengan nasi, dan jangan lupa sambalnya (indonesia banget, hehehe....)

Bakso

2009-01-04T10:46:00.000-08:00

Description:
Ini hasil bikin bakso ke-3 kalinya. Kali ini puas deh, karena baksonya jadi kenyal, setelah diberi tahu sama Wetty, tetangga tercinta. Sayangnya, udah ngga tahu lagi takarannya :-( Yang aku tahu, aku ngurangi tepung maizenanya, mungkin setengahnya kali ya. Resep di bawah ini, hasilnya juga tidak terlalu mengecewakan, cuma kurang kenyal... Kalau ditambahi Misonyal, mungkin bisa jadi kenyal.
Aku bikin resep bakso ala Cina, hanya pake bihun dan sawi. Ini yang sederhana saja. Berdasarkan keterbatasan bahan di hari itu, aku menggunakan wortel sebagai tambahan sayurnya.

Ingredients:
Daging Sapi 300 gram giling
Putih telur 2 butir
Maizena 100 gram
Bawang putih 8 siung, haluskan
Lada halus 1 sdt
Garam 1 sdt
Es batu 200 gram

Bahan Kuah:
air bekas merebus bakso, bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
Minyak bawang putih
sawi putih
bihun
daun bawang

Bahan pelengkap:
cuka
sambal cabe ijo

Directions:
Cara Membuat Bakso:
Campur semua bahan sampai rata, masukkan beberapa jam ke dalam lemari es. Didihkan air, buat bulatan, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Setelah matang, angkat.

Membuat kuah:
Setelah air bekas merebus bakso dibumbui sesuai selera, masukkan bihun dan sawi ke dalam kaldu.
Tata di mangkok:
minyak bawang putih, kemudian masukkan bakso, bihun dan sawi putih.
Bumbui dengan cuka dan sambel cabe ijo.

Schoko-Crossies

2008-12-31T10:58:00.000-08:00

Description:
Paling cepet nih bikin snack ini dan anak-anak pasti senang makannya. Dan ngga bikin dapur berantakkan kalau bikin sama anak-anak.

Ingredients:
100 gram Mandelstifte, alias kacang mandeln yang udah dikupas dan diserut (ngga pake juga gpp)
1 SDM gula
80 gram Corn Flakes
300 gram campuran coklat batangan (150 gram coklat putih dan dark coklat)
Kertas bungkus cantik

Directions:
1. Oseng-oseng Mandelstifte tanpa minyak sampai berwarna coklat. Angkat, masukkan gula. Aduk merata. Kemudian campur merata dengan corn flakes
2. Potong coklat kasar. Kemudian cairkan.
3. Jika sudah cair, masukkan corn flakes dengan mandelstifte. Aduk merata.
4. Taruh ke dalam kertas-kertas cantik yang sudah disediakan.
5. Dinginkan sampai coklat kembali membeku, baru deh disajikan.
6. Kalau mau dihias silahkan. Ini sih ide iseng aja biar anak-anak ada kerjaan.

PS: Yang paling kanan belakang itu hasil karya si Emée.

Tortilla Wraps

2008-12-31T10:28:00.000-08:00

Description:
Makanan ini sangat mudah dan cepat dibuat, tinggal beli bahan jadi soalnya wakakak....

Ingredients:
Tortilla
daging kebap, di Jerman bisa dibeli jadi berupa makanan beku
1 buah wortel serut tipis
daun selada secukupnya
bawang bombay iris tipis
keju feta potong dadu
paprika potong memanjang tipis

saos tzaziki, bisa juga dibeli jadi. Biasanya aku buat sendiri, yang model ekspres gini:
bawang putih rajang halus
quark dan yoghurt dicampur ukurannya 1:1
garam, lada, madu, bubuk paprika kalau mau
Didiamkan semalam dikulkas (paling enak), kalau ngga langsung dipake aja

Directions:
1. Olesi Tortilla dengan saos tzaziki secara merata
2. Isi bagian tengah dengan sayuran dan daging sesuai selera
3. Taburi tabasco jika suka
4. Gulung, atau lipat tortilla sesuai keinginan, mau digulung aja atau mau dilipat cantik, suka-suka deh :-p
Mudah dan cepat kan, semua bahan instan sih hehehe....

Spaghetti Carbonara

2007-03-15T11:07:00.000-07:00

Belum pernah nyoba nyicipin Spaghetti ini dimanapun. Jadi rada keder dan ngga bisa ngebayangin gimana rasanya, maksudnya orginalnya gitu lho.... tapi kata suamiku sih rasanya enak dan mirip. Entahlah... hanya dia yang tau :-p

Tips: Jika kita menggoreng bawang putihnya tanpa minyak, maka kita menghemat 90 kalori

Bahan-Bahan:
100 gram daging asap
2 siung bawang putih
80 gram parmesan, atau keju jenis lainnya juga boleh
garam, lada secukupnya
400 gram spaghetti
4 buah telur
4 SDM krim untuk telur, tapi akhirnya sebelum diangkat harus ditambah lagi krimnya menurut selera
2 SDM minyak oliv
Petersili secukupnya

Cara Membuat:
1. Iris daging asap kotak2 kecil, bawang putih dirajang halus, begitu juga dengan petersili
2. masak spaghetti menurut kemasannya, setelah selesai tiriskan
3. Kocok telur beserta krim, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya menurut selera, masukkan keju parut
4. Panaskan minya oliv ke dalam wajan, goreng daging asap sampai garing lalu angkat dan tiriskan dengan tissu
5. Masukkan bawang putih ke dalam minyak bekas menggoreng daging asap, masak sampai berbau harum. Lalu masukkan spaghetti dan daging asap.
6. Tak berapa lama masukkan telur yang sudah dicampur krim ke dalam wajan, cepat2 diaduk, kemudian angkat dari api.
7. Hidangkan spaghetti di atas piring dan taburi dengan petersili di atasnya.

Chicoree Mandarinen Salad

2007-03-15T07:05:00.000-07:00

Bahan-Bahan:
400 gram Chicoree
1 kaleng Mandarinen
300 gram Yoghurt
2 SDM air Mandarinen
3 SDT Gula
1 SDT jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Potong2 Chicoree
2. Campur dengan mandarinen yang sudah ditiriskan
3. Campur sisa bahan untuk dijadikan saosnya
4. Masukkan saos ke salat chicoree dan mandarin
5. Sajikan

Putenschnitzel Hawaii (Hähnchenschnitzel Hawaii)

2007-03-08T05:41:00.000-08:00

Resep ini didapat dari diat nanas di sebuah majalah. Hmm, kenapa ngga dicoba aja! Tapi dengan beberapa perubahan sih, soalnya ada beberapa bahan yang ngga kita suka.

Bahan2:
140 gram Nanas kalengan
4 lembar gekochter Schinken (ngga tau nih bhs indonya apa)
8 Putenschitzel (600gram) = aku pake Hähnchenbrustfillet (fillet dari dada ayam) 500 gram
Garam, Lada
bubuk kari
1 sdm daun salbei (Salbeiblätter), ngga aku pake
1 sdm Butterschmalz = aku ganti ama mentega
150 gram keju Gouda = pake keju apa aja juga bisa
8 daun salbei = ngga pake sama sekali.

Cara Membuat:
1. Tiriskan nanas, air buahnya jangan dibuang.
2. Schinken dan buah nanas dibelah jadi dua, aku sih potong kecil seukuran mulut
3. Bumbui dada ayam dengan garam, lada dan kari, kemudian goreng selama 2 menit setiap sisinya, sisihkan
4. Susun dada ayam di dalam pinggan tahan panas yang sebelumnya sudah dioleskan mentega (supaya tidak lengket)
5. Panaskan oven dengan suhu 250 derajat
6. Goreng sebentar nanas yang sudah dipotong ke dalam sisa minyak bekas menggoreng fillet ayam, taburi sedikit kari, sisihkan
7. masukkan air nanas ke dalam wajan bekas menggoreng nanas, panaskan dengan api kecil.
8. Taruh Schinken di atas fillet, kemudian nanas. Terakhir masukkan air ananas lalu taburi dengan keju
9. Panggang fillet tersebut selama 10 menit.

Überbackene Hackfleischbällchen (Bola2 Daging Panggang)

2007-02-22T00:27:00.000-08:00

Hmm, resep ini enak banget lho! Mudah sekali pembuatannya :-) Nemu di iklan Kaufland nih! Namun dengan sedikit perubahan aja, hehehe....

Bahan-Bahan:
250 gram daging giling
1 buah bawang bombai kecil
Mentega secukupnya
1 buah telur
tepung roti secukupnya
garam, lada
oregano
1 buah tomat kalengan
keju serut Emmentaler

Cara membuat:

Bawang bombai dicincang, kemudian digoreng dengan mentega, sisihkan
Masukkan daging giling, bawang bombai yang sudah digoreng, telur, tepung roti, garam, lada, oregano dan setengah tomat kalengan. Campur rata
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat. Sambil menunggu oven panas, buat baso kecil2 dari daging tersebut.
Masukkan mentenga ke dalam pinggan tahan panas, kemudian masukkan ke dalam oven, biarkan mentega mencair
Sesudah mentega mencair, masukkan bola2 daging ke dalamnya, kemudian panggang. Setelah 10 menit balik2, sampai tergoreng merata
Sementara itu, panaskan sisa tomat kalengan bersama garam.
Setelah mendekati matang, taburkan keju parut ke atas bola2 daging. Kemudian panggang sebentar.
Setelah matang, siram dengan sisa tomat kalengan, sajikan dengan ditaburi petersilie di atasnya

Kue Wortel (Karottenkuchen)

2006-10-12T03:52:00.000-07:00

Kue ini sangat mudah dibuat, sangat cocok untuk masa Natal (ini menurut gue lho!). Soalnya kalau kue sudah mengandung zimt (kayu manis), biasanya cuma ada di masa Natal aja (kalo di Jerman ya!)

Bahan:
3 butir telur ayam
220 gram gula pasir
160 gram wortel, kupas lalu parut kasar
185 ml minyak sayur
1 sdt kayumanis bubuk
1 bungkus Backpulver (Backing powder)
1/2 sdt garam
100 gram walnuss (kacang walnut), cincang kasar
50 gram kismis
185 gram tepung terigu, ayak

Cara membuat:

Campur jadi satu: telur, gula pasir, wortel, minyak sayur, walnuss, kismis, aduk rata
Masukkan sisa bahan lainnya, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata
Tuang adonnan dalam pinggan tahan panas atau cetakkan kue.
Panggang adonan dalam oven dengan suhu 175 - 185 derajat.

Hawaiian Toast

2006-08-26T10:33:00.000-07:00

Hawaiian Toast ini sangat mudah dibuat dalam waktu yang sangat-sangat singkat. Rasanya dijamin cocok sama lidah indonesia.

Bahan-Bahan:
roti tawar secukupnya
ayam fillet atau sosis yang siap jadi, bahasa jermannya hähnchenbrustaufchitt. Jadi udah diiris tipis, pokoknya siap pakai
keju
remoulade
mentega
nanas kaleng

Cara membuat:

Lapisi roti tawar dengan mentega secukupnya, lalu olesi tipis dengan remoulade
susun ayam fillet/sosis di atas roti, kemudian nanas kaleng terakhir keju
Panaskan oven, kemudian panggang roti sampai keju meleleh
Hidangkan hangat-hangat

Mpek-Mpek

2006-08-26T10:00:00.000-07:00

Ini nih makanan favorit gue. Hmm, enak... Maklum, kita kan datang dari negeri pembuat mpek-mpek. So, dari kecil sudah dijejalin cara membuat Mpek-mpek ini. Berikut ini resep keluarga, tepatnya dari bunda tercinta di Jakarta. Duh, jadi kangen ama mama....
Resep di atas tuh dibuat di Jerman. Terus terang tidak terlalu enak. Soalnya banyak yang banget bahan2 yang harus diubah sesuai dengan bahan2 yang ada di Jerman. Tapi tetap bisa dimakan kok....

Bahan-Bahan:
1 kg ikan tenggiri, bisa diganti dengan ikan yang berdaging putih
400 gram tepung tapioka, lebih baik pake tepung sagu
200 ml air
garam secukupnya
air untuk merebus

Untuk kuah mpek-mpek:
air secukupnya
cabai
bawang puting
gula merah secukupnya
gula, garam
cuka secukupnya

Cara membuat:

Giling ikan dengan penggilingan, kalau di Jerman namanya Fleischwolf.
Masukkan garam ke dalam air, jadi rasa asinnya merata. Kalau takut keasinan atau kurang asing, air bisa dibagi menjadi 2 kali. Kemudian dimasukkan ke dalam adonan ikan.
Campur gilingan ikan dengan air, lalu aduk rata. Cicipi, apakah cukup asin atau tidak.
Kemudian masukkan sagu, sedikit demi sedikit dan campur rata semuanya sampai adonan bisa dipulung.
Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan pulungan ikan tersebut. Jika mpek-mpek terapung di atas air, tandanya sudah matang. Angkat
Untuk kuah, didihkan air secukupnya, masukkan gula merah dan cuka secukupnya sesuai selera
Sementara itu ulek cabai secukupnya, atau cabe bisa juga dipisah, jika tidak ingin kuah pedas.
Masukkan garam, gula secukupnya. Pokoknya rasanya harus asam manis.
Ulek bawang putih. Masukkan bawang putih ketika kuah masih hangat. Jika bawang putih dimasukkan ketika kuah panas, maka wangi bawang putihnya akan hilang. Jika bawang putih dimasukkan ketika kuah dingin, maka wangi bawang putihnya akan sangat menusuk. Jadi paling baik masukkan bawang putih ketika kuah masih hangat, sehingga wangi bawang putihnya berasa tapi tidak terlalu menyengat.

Tomatensuppe (Sup Tomat)

2006-07-05T05:56:00.000-07:00

Bahan-Bahan:
1 kaleng passierte Tomaten (tomat dalam kalengan) atau 8 buah tomat
bawang putih, bawang bombay sesuai selera, iris
garam, gula secukupnya
oregano, basilikum secukupnya
minyak oliv secukupnya
air secukupnya
pelengkap: crouton, keju parut
Cara Membuat:

Panaskan minyak oliv di dalam panci, kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah diiris
Kemudian masukkan tomat dan masak sampai tomat layu
Bumbui sup tomat dengan garam, gula, oregano dan basilikum sesuai selera
Jika menggunakan tomat segar, tomat tersebut harus dijus dengan stabmixer
Tambahkan air secukupnya. Jika ingin sup kental, tambahkan airnya sedikit saja.
Sajikan hangat-hangat dengan crouton dan keju parut, sesuai selera.

Bitterballen

2006-06-20T01:11:00.000-07:00

Bahan-Bahan:
275 gram daging sapi cincang
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
4 SDM mentega
120 gram tepung terigu
375 ml susu cair
1/2 SDT pala bubuk
garam, gula secukupnya
1/2 SDT lada bubuk
1/2 sdt kaldu sapi
50 gram keju
2 butir telur ayam
tepung roti secukupnya

Cara Membuat:

Sangrai daging sapi sampai air habis, sisihkan
Panaskan mentega, kemudian masukkan bawang putih dan bombay yang sudah diiris
Kemudian masukkan tepung terigu dan susu. Aduk sampai adonan menjadi kental
Bumbui adonan dengan pala, garam, gula, lada dan kaldu
Masukkan daging cincang, aduk sebentar lalu matikan api kompor
Lalu masukkan keju, aduk rata
Jika adonan sudah dingin, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Guling ke dalam kocokan telur dan tepung roti. Kemudian goreng bola-bola tersebut.

Miesmuscheln mit Reis

2006-06-20T00:15:00.000-07:00

Enak banget makanan ini. Sayang, gue ngga tahu apa nama kerangnya dalam bahasa Indonesia. Kayak kerang ijo sih bentuknya... Jadi nama resep ini kalau diterjemahin jadi kerang ijo dengan nasi. Buatnya mudah banget lho!

Bahan-Bahan:
1 kg Miesmuscheln (kerang ijo)
300 gram beras
1 buah bawang bombay
250 ml kaldu ikan
750 ml air
2 SDM mentega
garam, lada secukupnya

Cara Membuat:

Cuci Bersih kerang ijo. Kemudian rendam dengan air
Cincang bawang bombay, kemudian goreng dengan mentega
Masukkan kaldu ikan dan air, bumbui dengan garam dan lada secukupnya dan biarkan airnya mendidih
Masukkan beras dan kerang ijo, kemudian masak sekitar 20 - 30 menit dengan api kecil sampai beras matang
Sajikan dengan saos tomat atau saos bawang putih

Sepatah Dua Patah Kata....

2006-06-14T00:52:00.000-07:00

Wah, gue liat pengunjung di website ini udah lumayan banyak. Bagi yang mampir, tolong dong isi-isi komentar. Jadi gue tahu siapa aja yang sudah berkunjung, siapa tahu bisa berteman.

Resep yang ada di blog ini bebas kok dipergunakan oleh siapa saja. Gue ngga bikin hak cipta atau apapun bagi mereka yang ingin mempergunakan resep ini. Gue juga dapat resep ini secara cuma-cuma, jadi boleh-boleh aja dipergunakan lagi. Yah, kalau inget tolong ditulis juga sumbernya dari blog ini, hehehe.... promosi gitu ceritanya.

Resep-resep yang ada di blog ini murni sesuai selera kita. Jadi jangan terlalu terpaku sama resep yang ada, bisa kok dimodifikasi lagi. Nah, kalau sudah dimodifikasi dan hasilnya jauh lebih enak, tulis pesan juga ya! Jadi kan gue tahu, sekalian bisa belajar dari pengalaman orang lain.

Saat ini selera masak benar-benar menurun. Mungkin karena hampir tiap hari harus ke Kaiserlautern. Di Volunteer Center, kita bisa makan dan minum gratis. Tentu aja dengan masakan Eropa. Terkadang enak, terkadang aneh dan ngga enak. Kebanyakkan ngga enaknya sih, hehehe...... Yah, apa mau dikata namanya juga gratis. Kalau ngga makan, yah kelaparan sendiri deh! Apalagi pas hamil begini, gue maunya makan masakan asia. Suami gue sampai harus masak sendiri buat dia. Istrinya lagi malas ngurusin suami, hehehe..... Kalau bule kan gampang makannya. Tinggal panggang PIzza atau makan roti pake keju dan sosis. Beres deh, langsung kenyang buat mereka.

Wantansuppe (Sup Wonton)

2006-05-30T00:45:00.000-07:00

Bahan-Bahan:
450 gram daging sapi giling
Kulit Wonton secukupnya
1,5 liter air
kaldu ayam
2 buah bawang bombay
Sawi putih secukupnya
50 gram seledri
50 gram worte
Petersilie secukupnya
Garam, lada

Cara membuat:

Cuci bersih sayuran dan petersilie. Kemudian cincang halus semua sayuran dan petersielie. Iris halus bawang bombay
Campur daging cincang dengan seledri, wortel, petersielie yang sudah dicincang halus, garam, lada dan bawang bombay. Aduk rata.
Siapkan kulit wonton, kemudian masukkan adonan daging (kira2 satu sendok makan) di tengah-tengah wonton, lalu bungkus. Basahkan pinggiran wonton, supaya menempel erat dan adonan daging tidak rusak dan pecah jika direbus
Didihkan 1,5 liter air dan masukkan kaldu ayam atau peyedap rasa lainnya secukupnya, bumbui kuah ini sesuai selera, bisa ditambahkan lada dan daun bawang
Jika air sudah mendidih, masukkan wonton yang sudah dibungkus ke dalamnya dan biarkan selama 4 menit.
Masukkan sisa sayuran yang lain, sajikan.

Mohon Maaf

2006-05-30T00:39:00.000-07:00

Wah, sorry banget nih.... kalau blog ini jadi terlantar. Maksud hati sih pengen rajin diupdate. Apa daya, waktu tak ada. Soalnya lagi sibuk bikin tugas akhir dan persiapan ujian, ditambah lagi jadi Volunteer untuk piala dunia di Kaiserlautern. Hehehe, nekat ya! Padahal bentar lagi mau ujian. Yah, palingan ujiannya minta diundur aja deh! Abisnya piala dunia kan cuma ada 4 tahun sekali, udah gitu belum tentu diadakan lagi di Jerman. So, bela2in aja deh jadi Volunteer di sini. Kalau ujian kan dua minggu atau sebulan sekali tetap ada.

Belum lagi bawaan orok nih! Entah kenapa jadi mudah cape belakangan ini. Udah konsumsi vitamin sih, tapi tetap aja kan namanya hamil tenaga yang dikeluarkan jadi double juga. Udah gitu entah kenapa jadi malas masak dan bereksperimen di dapur. Atau ngga kalau pun bereksperimen, eh kelupaan di foto. Yah, bawaan hamil juga kali ya.... otaknya juga jadi lemot.

Yang penting mungkin tetap nulis resep aja kali ya.... so, kalau foto bisa menyusul....

Knusperauflauf mit Früchten

2006-04-17T03:06:00.000-07:00

Hmm, ini jenis dessert sih. Kalau diterjemahkan ke bahasa Indonesia, dessert ini namanya: Panggang Buah Gurih: (Knusper= brintilah dari kue gitu lho yang rasanya gurih; Auflauf: panggang; Früchten: buah-buahan). Begitulah hasil terjemahan ala Sylvia :-)). Pembuatannya sangat mudah hasilnya pun lezat.

Bahan-Bahan:
400 gram buah persik kalengan (bisa diganti juga dengan buah pir kalengan).
450 gram apel, potong memanjang dan buang kulitnya
100 gram tepung terigu
75 gram mentega
50 gram cereal (aku tahu merknya orang yang pake topi abad pertengahan itu lho, apa sih namanya? Kalau ada yang tahu tolong kasih bocorannya hehehe)
50 gram gula
100 gram butiran coklat, bisa diganti juga dengan ceres

Cara Membuat:

Olesi pinggan tahan panas dengan mentega.
Tadah air buah persik dari kaleng, kemudian ambil air sari buah tersebut 4 SDM. Apel, buah persik dan air sarinya masukkan ke dalam pinggan tahan panas. Lalu campur rata.
Ayak tepung terigu. Kemudian masukkan mentega sedikit demi sedikit. Pencampuran ini paling baik dikerjakan dengan tangan. Sehingga kita bisa merasakan bahan tersebut sudah "brintilan" atau belum. Kemudian masukkan cereal, gula dan coklat. Aduk rata.
Hasil adonan tersebut letakkan merata di atas buah, tapi jangan terlalu ditekan, supaya buahnya tidak penyek.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat. Panggang adonan sekitar 40-45 menit, sampai bagian atas adonan berwarna coklat keemasan. Hidangkan panas-panas atau dingin.

Tips:

Buah-buahan tersebut di atas bisa diganti kombinasinya. Misalnya buah pir dengan strawbery, apel dengan mangga, dsbnya. Coba-coba saja sesuai dengan selera.
Jika ingin menambah rasa coklat, 1-2 SDM terigu bisa diganti dengan bubuk coklat.

Nudeln mit Paprikasoße

2006-03-17T13:39:00.000-08:00

Sekali lagi, resep dari negeri Italia. Nah, biasanya kan pake saos tomat, kali ini gue bikin pake saos paprika. Rasanya enak juga lho! Cuma terus terang banyak kerjaannya. Lebih enak beli tomat kalengan, langsung buka, tuang dalam panci, jadi deh....

Bahan2:
2 buah paprika warna merah, potong kecil2
bawang putih secukupnya, gebrak dan potong kecil
bawang bombay secukupnya, cincang
oregano, basilikum
garam secukupnya
gula secukupnya
airnya secukupnya
minyak secukupnya
pasta (penne, spaghetti, dllnya)

Cara Membuat:

Masak pasta sesuai dengan petunjuk yang ada pada kemasan
Panaskan minyak, masukkan bawang putih tumis sampai harum, kemudian masukkan bawang bombay sampai layu
Masukkan paprika tumis sampai layu, kemudian masukkan air sedikit. Blender dengan Stabmixer sampai semuanya halus dan tercampur rata
Kemudian bumbui dengan garam, gula, oregano dan basilikum
Campur saos paprika dengan pasta, sajikan hangat-hangat

Martabak Telur

2006-03-17T13:19:00.000-08:00

Martabak telur ini dibuat dengan tidak sengaja. Rencananya kepingin bikin sama udang (menurut resep aslinya), berhubung suamiku tak suka dengan segala macam yang hidup di air tawar maupun asin, makanya tuh resep harus dirombak "lumayan" banyak. Nah, ternyata hasil akhirnya kok kayak martabak telur ya!

Bahan-Bahan:
1 buah telur
2 SDT tepung kentang (Speisestärke), bisa juga diganti dengan tepung maizena
2 SDT arak, bisa juga diganti dengan anggur putih
1 SDT gula
2 SDM kecap asin
bawang bombay secukupnya, cincang
8 Reispapierblätter, arti harafiahnya: kertas nasi
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

kocok telur kemudian masukkan tepung kentang, arak, gula dan kecap asin. Aduk rata, kemudian masukkan bawang bombay.
Rendam kertas nasi di dalam mangkok yang sudah diberi air, sampai sedikit lembek, sehingga mudah dibentuk. Kemudian letakkan di atas talenan.
Adonan yang sudah tercampur rata diletakkan di tengah-tengah kertas nasi, kemudian gulung/bungkus, pinggirannya rekatkan dengan air.
Panaskan api dalam wajan sampai minyak mendidih, kemudian kecilkan api. Masukkan kertas nasi yang sudah digulung/dibungkus, goreng sampai kuning keemasan.
Angkat, kemudian keringkan minyaknya
Hidangkan hangat-hangat bersama sambal botol atau sambal asam manis

Saos Salsa

2006-02-22T11:46:00.000-08:00

Bahan:
3 buah bawang bombay, potong-2 dadu
5 siung bawang putih, hancurkan
1 buah tomat kalengan (passierte Tomaten) atau 1 kg tomat
oregano, basilikum
garam, lada
gula
sambal oelek atau 5 buah cabe rawit
minyak secukupnya

Cara Membuat:

Jika menggunakan tomat asli: siram tomat dengan air panas, kemudian kupas kulitnya, lalu potong2 dadu.
Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay.
Masukkan tomat yang sudah/tomat kalengan
Masukkan sambal oelek/cabe rawit yang sudah dipotong-2 sesuai dengan selera. Jika suka pedas, bisa menambahkan cabe lagi
Masukkan garam, lada, basilikum, oregano dan gula secukupnya
Angkat dan sajikan panas2 atau dingin bersama Tortilla Chips

Crepe mit Himbeerpüree

2006-02-09T12:44:00.000-08:00

Bahan2:
200 gram Himbeer
2 buah telur
garam
40 gram Tepung Terigu
1 SDM bubuk puding rasa vanila
8 SDM susu cair
4 SDM air soda
150 gram cream
gula
2 bungkus vanila
1 SDT jus citrun
margarin secukupnya

Cara Membuat:

Kocok telur bersama dengan sedikit garam. Campur rata tepung terigu dengan bubuk puding. Kemudian masukkan susu dan air soda.
Sementara itu campur gula dengan cream dan vanila. Jus buah himbeer dengan jus citrun dan sedikit gula.
Panaskan margarin, kemudian panggang crepe.
Sajikan bersama dengan jus himbeer dan cream

Tomaten-Thunfisch-Nudeln

2006-02-09T12:31:00.000-08:00

I love Italian´s food... yeah, it´s true. Ngga tahu kenapa ya! Emang pada dasarnya dari dulu suka ama Mie sih, hehehe.... lagipula masaknya mudah dan cepat. Kali ini gue coba pake ikan tuna. Sebenarnya mestinya ikan tunanya dicampur sama saos tomat, tapi sayang suami gue ngga terlalu suka ama seafood, so ikannya gue pisah deh! Tapi di resep berikut ini, ikan tunanya dicampur ya!

Bahan2:
600 gr Tomat
2 siung bawang putih
1 kaleng kecil ikan tuna
70 gram mie italia (terserah: spaghetti, penne, fussili, dill)
garam, lada, basilikum
minyak secukupnya

Cara Membuat:

Potong tomat menjadi dua. Iris bawang putih. Haluskan ikan tuna. Rebus mie dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan sedikit minyak.
Panaskan minyak dalam panci/wajan. Masukkan tomat dan oseng-oseng selama kurang lebih 2 menit. Masukkan bawang putih dan ikan tuna yang sudah dihaluskan, biarkan selama kurang lebih 2 menit. Bumbui dengan garam, lada dan basilikum
Hidangkan bersama dengan mie.

Tortellini in Rahmspinat-Soße

2006-01-08T08:23:00.000-08:00

Bahan-Bahan:
150 gr sosis ayam
1 buah bawang bombay
1 siung bawang putih
250 gram Tortellini
Garam, lada
1 Sdm mentega
3/8 liter air
kaldu ayam/sapi
450 gram Rahmspinat
2 Sdm kacang pinie (bisa diganti dengan kacang yang lainnya)
100 gram cream
1/2 Sdm tepung Maizena untuk mengentalkan
pala

Cara Membuat:

Sosis potong kotak kecil2, bawang bombay dan bawang putih rajang halus. Rebus Tortellini dalam air garam (atau sesuai dengan petunjuk yang ada pada kemasan)
Sementara itu panaskan mentega di atas panci. Masukkan bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan air dan kaldu. Jika sudah mendidih, masukkan bayam. Tutup panci dan rebus dengan api kecil.
Sangrai kacang, angkat dan campur dengan bayam. Campur tepung maizena dengan sedikit air sampai merata, kemudian campur dengan bayam sampai merata. Tambahkan garam, lada dan pala sesuai selera.
Sajikan bersama Tortellini, taburkan sosis yang sudah dipotong dan kacang pinie di atasnya.

Sumber: Majalah Alles für die Frau, dengan beberapa perubahan.

Tumis Brokoli

2005-12-29T07:52:00.000-08:00

Bikin Tumis2an pasti semuanya bisa kan?? Mudah dan cepat lagi

Bahan:
500 gram Brokolli
garam, lada
3 bawang putih
cabe, potong kecil2
tomat, potong2 sesuai selera
kecap asin, kalau mau lebih enak pake kecap inggris
minyak sayur
air sedikit aja, kira2 5 sendok makan

Cara Membuat:
Brokoli dipotong2 menurut tangkainya, kemudian rendam dalam air garam. Fungsinya biar garing rasanya. Rendam sekitar 5 - 10 menit kemudian tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabe sampai layu dan harum
masukkan air, lalu masukkan brokoli.
Masukkan garam, lada, kecap asin
aduk2 sebentar sampai kira2 brokoli empuk.
Tomat masukkan terakhir. Kemudian angkat.

Bisa ditambah variasi, misalnya ikan teri atau sayuran lainnya...

Hawaiian Pizza

2005-12-29T07:47:00.000-08:00

Yah ini dia Hawaiian Pizza ala saya. Membuatnya cukup mudah

Bahan:
1 Pizza Margheritta
Nanas, bisa beli yang kalengan, tapi dikeringin dulu dari airnya dengan cara pake Küchepaier. Biar Pizza tidak terlalu lembek.
Schinken atau pake putenwurst, potong2 sesuai selera
paprika, potong2 sesuai selera
tomat, potong2 sesuai selera
keju parmesan atau keju yang lainnya juga boleh
bawang bombay kalau suka

Nah, semua bahan diatur di atas pizza, terakhir keju. Sudah itu dipanggang (jangan pake mikrowelle) dengan suhu 180 derajat, sekitar 20-25 menit. Angkat, dan selamat menikmati!

Reibenkuchen or Kartoffelnpuffer

2005-12-29T07:41:00.000-08:00

Makanan ini biasanya dijajakan di Weihnachtsmarkt (pasar natal) atau Kirmes (pasar malam). Rasanya sih seperti bakwan di Indonesia, bedanya terbuat dari parutan kentang dan sedikit terigu. Kalau bakwan kan kebanyakkan terigunya. Pembuatannya cukup mudah apalagi kalau dimakan sewaktu hawa dingin.

Bahan:
300 gram kentang, diparut (kerjaan ini nih yang bikin capek, hehehe....
1 buah bawang bombay, cincang
bawang putih bubuk
garam, lada secukupnya
1 buah telur
terigu seckupnya
minyak untuk mengoreng

Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu, seperti membuat bakwan. Hanya tepung terigunya sedikit saja. Bisa juga banyakkan tergantung selera. Kalau kebanyakkan tepung terigu, rasa kentangnya menjadi hilang yang ada jadi bakwan, hehehe.... Kemudian panaskan minyak

Jika semua adonan sudah tercampur rata, dan minyak juga sudah panas, goreng adonan sampai kuning kecoklatan.

Sajikan bersama Apfelmuss (ini gaya Jerman). Kalau orang Indonesia pasti pake sambal, hehehe.... Bisa juga Mencampurkan Apfelmuss bersama sambal oelek atau sambal botol.

Kalau mau kreatif, bisa juga dicampur dengan wortel atau jagung manis kalengan. Rasanya enak juga kok! Contoh gambar atas, saya mencampurnya dengan wortel.

Tipps: Jika dicampur dengan Zucchini hasilnya akan lebih lembut. Tidak harus selalu dengan Apfelmuss, bisa juga menggunakan dip dari quark.

Sumber: Ibu Mertua, internet, majalah Alles für die Frau, pengalaman pribadi

Onigiri Sushi

2005-12-28T07:23:00.000-08:00

Sushi ini gue buat waktu pesta Ultah baru2 ini. Tapi ini bukan sushi yang asli lho! Gue bikin sushi dengan cara sendiri Perpaduan antara onigiri dan sushi, begitu kata temen jepang gue yang nyobain. Mudah kok pembuatannya, ngga ribet.

Bahan:
Beras
garam
sedikit minyak sayur
tuna kalengan
sosis ayam
timun
telur
bungkus sushi (apa sih yah namanya?? tapi kalian pasti tahu apa yang dimaksud)

Cara membuat:
Masak beras dicampur dengan garam, tambahkan sedikit minyak sayur

Sementara menunggu nasi matang, potong2 timun dan sosis memanjang (disesuaikan ukurannya dengan bungkus sushi)

Dadar Telur, kemudian potong juga memanjang.

Nasi matang, kemudian dinginkan sebentar.

Ratakan nasi di atas permukaan bungkus sushi, tekan2 sehingga rata (kayak lagi bikin semen aja hehehe....), kemudian letakkan sosis, timun, dan telur di pinggir, lalu gulung. Isi sushi yang lainnya: tuna kalengan, timun dan telur.... kemudian gulung juga.

Setelah itu potong2. Tapi jangan terlalu tipis, sedang2 aja.

Mango Lassi

2005-12-28T07:13:00.000-08:00

Minuman Yogurt ini berasal dari India. Menyegarkan serta baik untuk Diet juga, karena bisa mengenyangkan perut untuk sementara dan kalorinya juga tidak banyak. Untuk Manggo Lassi ini kira2 sekitar 90 kalori. Cara membuatnya juga sangat mudah lho!

Untuk 4 gelas
1 buah mangga atau 1 kaleng mangga, potong2 kecil
500 ml Yogurt
2 Sendok Makan madu
200 ml susu cair

Semua bahan diblender menjadi satu kemudian sajikan.

Sangat mudah kan?? Bahan buah dapat diganti sesuai dengan selera.

Ayam Cola

2005-12-28T06:49:00.000-08:00

Resep ini saya temukan di internet. Banyak beragam versinya. Sebenarnya tahu mengenai Ayam Cola ini waktu baca novelnya Fira Basuki, tapi udah lupa di buku yang mana (Atap, Pintu atau Jendela?). Kayaknya sih rada beda dari resep yang tercantum di bukunya si Fira. Yah, yang pasti ayam cola ini, bumbunya sudah dimodifikasi dikit dan disesuaikan dengan lidah kita.

Untuk 4 orang
Bahan:
500 gr sayap ayam, potong bagian ujungnya
1 buah jeruk nipis atau bisa pake jeruk citrun atau zitonensaft (bisa dibeli di ALDI atau LIDL)
1 buah bawang bombay, potong dadu
2 siung bawang putih, digeprek
1/2 buah paprika (kalau ngga ada bisa dipake paprika bubuk)
kaldu ayam secukupnya
2 sdm saos tomat
2 sdm sambal botol, kalau ngga ada pake sambal oelek. Kalau mau pedes banyakin sambelnya
kecap asin secukupnya
200 ml coca cola
gula, garam, merica secukupnya
mentega atau minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat:
Perasi ayam dengan jeruk nipis (jeruk citrun atau zitonensaft), taburi sedikit garam dan merica. Gunanya supaya ayam garing ketika digoreng. Diamkan kurang lebih 1 jam, kemudian goreng sampai kekuningan. Sisihkan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega atau minyak sayur sampai layu dan berbau harum
Tuangkan kaldu ayam, saus tomat, paprika bubuk dan sambal.
Aduk2 sampai rata, kemudian masukkan coca cola, aduk rata lagi
Bubuhkan kecap asin, gula dan garam secukupnya sesuai selera
Masukkan ayam, aduk rata dan angkat. Sajikan segera dengan nasi putih
Jika menggunakan paprika asli, dmasukkan terakhir biar tidak layu

Spaghetti nach Napoliart mit Gemüse

2005-12-27T06:48:00.000-08:00

Terimakasih buat Kyoko yang sudah membagi resep ini. Ceritanya waktu kita piknik bareng, Kyoko membawa bekal ini. Dia bilang namanya spageti napoli, tapi di dalamnya ditambahin paprika dan wortel. Wah, kita jadi bingung deh! Kemudian baru jelas, ternyata di Jepang yang namanya spageti napoli itu pasti ditambahin wortel dan paprika. Kalau kata Daniel sih itu bukan Spageti Napoli, yah mungkin di Jepang disesuaikan dengan lidah mereka.

Bahan-Bahan:
Spageti
2 buah wortel, potong2
1 buah paprika, potonng2
bawang bombay
bawang putih
passierte Tomaten (mashed tomatoes)
garam, lada
oregano, basilikum
gula
minyak secukupnya
air secukupnya

Cara Membuat

Masak air bersama garam dan sedikit minyak, jika sudah mendidih masukkan spageti, rebus sampai masak dan lunak. Kemudian tiriskan.
Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih
Masukkan wortel dan paprika yang sudah dipotong2, aduk2 sebentar
Masukkan mashed potatoes, tambahkan air sedikit untuk mengencerkan
Masukkan garam, lada, oregano, basilikum dan gula sesuai selera
Setelah masak, angkat. Sajikan segera, jika suka bisa ditambahkan keju parut.

Sumber: from Kyoko Kato

Cah Timun dengan Telur

2005-12-19T14:10:00.000-08:00

Resep ini sangat mudah dibuat dan merupakan makanan kegemaran kami sekeluarga di Indonesia. Awalnya saya pikir ini memang merupakan resep asli keluarga, karena saya belum pernah melihatnya dibuat di keluarga lain. Eh, lucunya saya pernah memasak untuk orang Korea, dan saya pilih memasak sayur ini. Ternyata sayur yang serupa ada juga di Korea. Wah, jangan2 buyut saya ada yang berasal dari korea kali ya!

Bahan-Bahan:
1 buah timun ukuran sedang, potong2
1 butir telur
2 siung bawang putih
air secukupnya
garam, lada
minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dengan minyak, masukkan telur, kocok-kocok
Masukkan timun yang sudah dipotong
Masukkan air secukupnya
Bubuhkan garam dan lada sesuai selera.
Angkat dan sajikan hangat dengan nasi

Sumber: Resep dari Mama

Daging Gulung Saos Kecap Manis

2005-12-19T13:44:00.000-08:00

Bahan-Bahan:
500 gr daging Has dalam. potong memanjang, tebal 2 cm
100 gr jamur kancing, belah 2

Bumbu-bumbu:
30 ml kecap manis
1 sdm kecap inggris
1 sdm lada
1/2 sdt pala bubuk
6 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, iris
4 sdm magarin
2 sdm susu kental manis
500 ml kaldu sapi
1/2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Garam & gula secukupnya

Bahan pelengkap:
Kentang goreng
Sayuran (wortel, bunga kol, buncis) direbus dan disetup (beri sedikit margarin)

Cara Memasak:

Tusuk-tusuk daging dengan garpu, beri sedikit lada, pala dan olesi dengan kecap manis dan kecap inggris, biarkan bumbu meresap dan merata.
Gulung daging sambil dipadatkan, lalu ikat dengan benang
Panaskan margarin, masukkan daging gulung berbumbu, masak sambil dibolak-balik hingga daging matang
Tambahkan margarin lagi pada wajan bekas tumisan dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu bawang bombay
Tambahkan kecap manis, kaldu, lada, garam dan gula secukupnya. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan agak mengental. Setelah itu saring di panci dan rebus sebentar.
Masukkan potongan jamur dan susu kental manis, kentalkan dengan larutan maizena, aduk.
Lepaskan benang dari gulungan daging dan iris tipis, siram dengan saus kecap manis.
Hidangkan dengan bahan pelengkap.

Sumber: Resep di balik kemasan kecap manis cap bango

Kartoffeln-Brokkoli Currysoßen mit Erdnüße

2005-10-21T11:08:00.000-07:00

Kali ini bikin makanan ini karena ngeliat brokoli yang makin menguning. Hehehe, kelupaan bo! Ya, sutra akhirnya gue bikin deh kreasi ini. Terlintas ide aja, karena ngeliat brokoli yang makin menguning jadi inget ke kari. Ditambah kentang yang seabrek2, terus dicoba deh tambah kacang tanah. Enak juga lho rasanya....

Untuk 4 orang
500 gr kentang
garam, merica
500 gr brokoli
bubuk kari
sedikit gula
Zitronensaft (ini adalah semacam jus citrun, kalau ngga ada pake jeruk nipis atau jeruk limau asli juga gpp)
30 gram kacang tanah (atau pake kacang tanah yang udah siap pakai di supermarket yang asin itu lho)

Cara membuat:
kupas kentang, dan potong2. Rebus kentang dengan air yang sudah diberi garam, sekitar 15 menit. Brokoli, potong2 sesuai tangkainya.

Didihkan 1/2 liter air dengan garam, kemudian masukkan brokolli. Diamkan selama 5 menit. Kemudian angkat brokolinya dan keringkan.

Masukkan bubuk kari ke dalam air bekas merebus brokoli, kemudian masukkan garam, lada, gula dan zitronensaft. Rebus dengan api kecil.

Sangrai kacang tanah. Tiriskan kentang rebus. Masukkan brokoli dan kentang ke dalam kuah kari yang telah dibuat. Kemudian sajikan dengan kacang.

Kacang tanah jangan dicampur ke dalam kuah, karena akan jadi lembek dan tidak renyah lagi.

Gulasch

2005-10-20T13:15:00.000-07:00

Bahan2:
500 gram daging sapi untuk gulasch atau daging ayam, potong2 dadu
4 bawang bombay (semakin banyak bawang bombay, semakin memperlezat masakan ini) paprika bubuk (secukupnya)
bawang putih bubuk (secukupnya)
tomatenmark
kaldu sapi
garam, lada,
minyak sayur, tepung terigu (untuk mengentalkan kuah)
cream sahne, air secukupnya
spaghetti atau nasi sebagai pelengkap.

Cara memasak: panaskan minyak sayur lalu masukkan daging. Masak sampai berubah warna. Masukkan bawang bombay, tumis sampai berbau harum. Kemudian masukkan paprika bubuk, bawang putih bubuk, lada, kaldu sapi dan tomaten mark secukupnya, aduk-aduk. Masukkan air, kemudian tutup panci dimasak sampai 1 jam. Kalau memakai panci presto (Schnellkochtopf), cukup setengah jam dengan api yang kecil. Semakin lama dimasak, semakin meresap bumbunya dan menambah enak masakan ini. Ini hanya berlaku bagi daging sapi. Kalau daging ayam bisa langsung diangkat, karena struktur daging ayam lebih cepat matang daripada daging sapi.

Masakan ini paling enak dimakan pake spaghetti. Kalau yang suka pedas dapat dicampur cabai bubuk atau sambal oelek. Pake nasi juga ok!

Sumber: Dari Annette

Nasi Goreng Kuning

2005-10-18T14:49:00.000-07:00

Bahan:
2 piring Nasi Dingin
Kacang Polong, beli kalengan, dipake cuma seperempat aja atau kira2 sendiri
Jagung Manis, beli kalengan, dipake cuma seperempat aja, kira2 sendiri juga bisa kan?
Daun Bawang
baso ikan (bisa dibeli di toko asia), potong2
minyak,

Bahan yang dihaluskan:
3 Bawang merah (kalau ngga ada pake bawang bombay)
1 Bawang putih
kemiri (kalau ada, kalau ngga ada gpp)
terasi (bisa dibeli di toko asia)
cabe sesuai selera (atau sambal oelek yang bisa dibeli di toko asia juga)
kunyit (kurkuma, bisa dibeli di toko asia juga)
sedikit garam

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan nasi aduk2 sebentar. Lalu masukkan kacang polong, jagung manis, dan baso ikan. Aduk2 lagi, kemudian masukkan garam sesukanya, terakhir masukkan daun bawang. Aduk2 bentar, terus sajikan deh! Kalau mau bisa ditambahkan telur mata sapi atau krupuk

Fischstäbchen Süß Sauer (Ikan Nugget Asam Manis)

2005-10-18T14:44:00.000-07:00

Dieses Rezept habe ich von meinem chinesischen Rezeptbuch bekommen. Aber das ist ja nur das Grundrezept, habe die Kombination neu gemacht. Das Geschmack ist nicht anders.

Resep ini sebenarnya berasal dari buku resep cina punya saya. Tapi itu cuma resep dasarnya saja, terus saya buat kombinasi yang baru. Soal rasa sih, tidak jauh berbeda.

Ingredients:
15 Fischstäbchen (15 Nugget ikan)
4 EL Weisswein (4 SDM anggur putih)
2 EL helle Sojasouce (2 SDM kecap asin)
Öl, zum Frittieren (minyak untuk menggoreng)
1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben (1 siung bawang putih, potong kecil2)
1-cm-Stück Ingwerwurzel, fein geraspelt (1cm jahe, parut)
3 Zwiebel, in Ringen (3 bawang bombay, potong setengah lingkaran)
1 Selleriestange, klein geschnitten (1 batang seledri, potong kecil2)
1 frische rote Chillischote, gehackt (1 cabe, cincang)
1 TL Reisessig (oder normale Essig) (1 SDT cuka)
1/2 TL gemahlener Pfeffer (1/2 SDT lada bubuk)
180 ml Fischfond (180 ml kaldu ikan, kalau ngga ada kaldu ayam)
1 TL Zucker (1 SDT gula)
1 TL Speisestärke (1 SDT tepung maizena atau sagu)
2 TL Wasser (2 SDT air)

Directions:
1. Fischstäbchen frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen
Nugget ikan digoreng, kemudian sisihkan

2. 1 EL Öl auf dem Wok, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Sellerie, Chillischote 1-2 Minuten darin pfannenrühren
Panaskan 1 SDM minyak dalam wajan, kemudian masukkan bawang putih, jahe, bawang bombay, seledri, cabai, oseng selama kurang lebih 1-2 menit

3. Sojasauce und Essig unterrühren
Masukkan kecap asin dan cuka

4. Pfeffer, Fischfond und Zucker in den Wok geben. Die Speisestärke mit dem Wasser vermischen, zugießen und einrühren. Unter ständigem Rühren alles 1 Minute aufkochen bis die Sauce eindickt
Tambahkan lada, kaldu ikan dan gula. Campur tepung Maizena dengan air, kemudian masukkan ke dalam wajan sampai tercampur rata dan mengental

5. Den Fisch zum Aufwärmen zufügen und 1-2 Minuten mitkochen. Auf einer Serviceplatte anrichten
Terakhir masukkan nugget ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan, kurang lebih 1-2 menit. Sajikan.

Willkomen

2005-10-16T14:25:00.000-07:00

Herzlich Willkomen in meine Online-Küche.... In dieser Homepage möchte ich meine Rezepte teilen. Kochen ist mein größte Hobby seit ich in Deutschland war. Damals habe ich keine Interesse. Aber danach finde ich, dass Kochen sehr Leidenschaft für mich ist.

Welcome in my Online-Kitchen... In this Homepage I want to share my recipes. Cooking is my hobby since I was in Germany. Before that I didn´t have any Interessted with them. But than I find, that Cooking is a passion for me now.